 日志正文
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春天的荠菜非常鲜香，搭配上冬天竹笋、香菇，太好吃了， 今年春天已经吃了好几回了。 主料： 荠菜、猪肉馅、春笋、香菇、白面、 配料： 大葱、大料、姜末、辣椒、鸡蛋、 调料： 食用油、油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后 捞出大料和辣椒，油晾温）胡椒粉、酱油、料酒、耗油、 制作： 猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向 搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、 鸡精、调味，再顺着一个方向 用力搅打均匀，此时再放 食用油、 冬笋一个 冬笋剥去外皮、清洗，切成条， 开水锅里煮4-5分钟 捞出过冷水，控水、剁碎， 荠菜摘去黄叶，剪掉老根，充分的清洗干净，坐锅热水， 放适量的盐，开锅后将洗好的荠菜放入炒烫一下，捞出过 冷水， 稍稍的攥一下、剁碎， 香菇清洗、开水焯烫一下 剁碎 肉馅里放入葱末、荠菜、 放剁好的春笋 放香油搅拌均匀 面粉提前加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉 片刻，再用保鲜膜包好备用。调好饺子馅就可以做剂、擀 皮， 取一个饺子皮放入调好的饺子馅，包好， 包好的饺子放在箅帘上 锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一 下，开锅后点三次凉水开三回， 就可以捞出来装入盘中 非常鲜美可口的饺子，蘸着老陈醋、就着蒜瓣口感更佳。 |
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