乌兰

六月的韭菜不好吃了，但是新鲜的韭苔下来了，北方人喜欢吃饺子，咱们就用韭苔包个饺子吃吧。

主料：

面粉、 猪肉馅、（前膀） 韭苔、

配料：

姜末、大料、辣椒、鸡蛋1个

调料：

酱油、料酒、姜末、自配烤鸡烤肉腌料、胡椒粉、盐、香油、

鸡精、 味精、花生油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2

个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
做法：
一、面粉加水和成面团，(天冷可以用温水)用保鲜膜包裹10

分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。

二、老姜切成碎末

韭苔切去底部老苔，清水洗干净，控控多余的水分，切成碎末。

混入调制好的猪肉馅内，

三、猪肉馅先顺着一个方向搅拌,再把鸡蛋放入,充分搅拌,加酱

油、料酒、姜末、自配的烤鸡腌料、胡椒粉、盐、鸡精调味，

用力搅打均匀，此时再放花生油、味精、剁细的姜末.充分的搅

拌均匀。

最后放香油，搅拌均匀就可以做剂.擀皮.包饺子了。

四.煮饭锅中放水烧开，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后

点三次凉水、开三回，就可以捞出来了。

装入盘中，沾着独流老醋吃