 日志正文
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主料：香菇、细粉条、 配料：青、红尖椒、葱头、蒜末 调料：食用油、大料瓣、耗油、料酒、剁椒酱、鸡精、 制作： 一、粉条用清水涮一下，再用热水泡一会，然后坐小半锅开水将粉条焯 烫一下，捞出冷水浸泡着备用。
二、红绿尖椒清洗去籽，去除里面的辣筋，葱头清洗、去外皮切去两头、 分别切成丝备用。
三、香菇清水冲着洗干净，用剪刀转圈剪成长条，开水焯烫一下捞出， 过清水投一下，控水备用。
四、蒜剥去外皮，蒜瓣用刀在菜板上拍一下，蒜皮很容易就剥下来了， 然后剁成碎末，自制的剁椒酱提前用个无油无水的小勺盛到小碗里备用、
五、炒菜锅热锅凉油放上大料瓣爆出香味来，放青红尖椒丝和葱头丝翻炒 盛出，将香菇丝放入翻炒，将粉条捞出放入，将青红尖椒丝和葱头丝放入 翻炒、放耗油、料酒、盐鸡精快速翻炒出锅装盘。
六、将剁椒酱和蒜末放到素鳝丝上面，炒锅刷净，从新放点食用油，油热 了浇在剁椒酱和蒜末上面即可。
最后修改于 2013-08-11 14:31
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