乌兰

蒜黄是大蒜的幼苗，因冬季栽培在温室中，避免阳光直接照射，蒜叶呈嫩

黄色，质地也比较柔嫩，富有清香味，辣味不浓。

蒜黄具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的

形成； 常食蒜黄能延缓衰老， 

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的

作用。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，因此可使用于各种料理中。

一道及其普通的家常菜，味道清香下饭菜。

主料：鸡胸肉、蒜黄、

配料：姜末、大料、水淀粉、

调料：花生油、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精

制作：

一、鸡胸肉清洗，切成肉条，

 二、装入小盆中，用清水再抓洗几回，捞出控水，放胡椒粉、姜末、酱油、

料酒、花生油、水淀粉抓拌均匀。

 三、蒜黄摘去黄叶，充分清洗干净，切成寸断，根部和叶子分开装入容

器备用。

四、热锅凉油放大料瓣爆香，放入腌渍好的鸡肉滑炒至肉变色紧致，

 将炒好的鸡柳蒜黄盛入盘中