乌兰

本文参加美厨学院“解密舌尖2 我敢来挑战”征文，豪华厨具等你拿！

专题地址：http://zt.blog.sohu.com/s2014/jiemishejian2/index.shtml?

主料：五花肉、春笋、莲藕

辅料：大料瓣、辣椒、葱段、姜片、

调料：食用油、老抽、料酒、腐乳汁、冰糖、盐

制作：五花肉切成麻将大小的肉块，

切好的肉块再用冷水浸泡一下，坐半锅冷水，将肉块放入，

开锅以后将表面的浮沫杂质用勺子撇去，再稍煮一会捞出。

笋剥去外皮，清洗、切成滚刀块，开水加点盐将笋块煮一下

莲藕去皮、清洗也切成滚刀块

放食用油，大料瓣、辣椒，将肉块放入，然后翻炒肉块，看见肉块边缘略有黄色，倒入老抽，翻炒至上色均匀，倒入料酒继续翻炒，

添入适量开水，将笋块和莲藕分别放入，放两小勺的腐乳汁，放入葱段、姜片，开锅以后转中小火炖至肉熟了，放几粒冰糖，适量的盐翻炒，转大火收汁即可。