乌兰

鸭血：营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；

又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；

也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。

主料：鸭血豆腐一块

配料：葱末、姜末、蒜末、食用油、大料瓣、酱油、醋、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、

香油、香菜

制作：

一、将鸭血豆腐用清水冲洗一下，切成小方丁放入开水锅中焯一下，捞出控净水。




二、将葱、姜、蒜切末，香菜叶洗净后切碎。



三、炒菜锅置火上，放入食用油，放大料瓣，放入姜末呛出香味来，将火转小，

倒入高汤或开水然后放盐、鸡精、酱油、料酒、转大火烧开，


四、放鸭血豆腐丁、胡椒粉煮至鸭血豆腐漂起、勾粉芡，开锅后放葱末、蒜末、醋、

香油、关火，盛入汤盆中，撒点香菜末。