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大本营

电饭锅手抓羊肉饭

2018-04-23 11:44 阅读(?)评论(0)


用电饭锅做羊肉饭是在串亲戚时学会的,那个大嫂在新疆生活了很多年,一
听说我们要去她家,就会早早的做好了羊肉饭等着我们。
主料:羊肉、葱头、胡萝卜、大米、
调料:食用油、花椒、料酒、酱油、盐、鸡精、孜然粉、
羊肉切成块,不用太大,这样可以和米饭一起成熟,冷水入锅焯一下,开锅
后撇去浮沫,捞出备用。


  胡萝卜去皮清洗切成滚刀块、葱头去皮切去两头、清洗,切成块,
炒锅里防入食用油、放花椒待花椒变成浅黄色关火,待油温降低,花椒闻到浓浓的香味,捞出花椒,油再热后倒入羊肉块,翻炒到水分基本没有,肉的边缘可以看到有浅黄色,放洋葱,炒至发黄时放胡萝卜,放酱油、料酒、适量盐,(注意抓饭要淡些好吃,根据个人口味


米在热水中泡半小时,热水的量要跟平时做米饭时一样多,再把泡好的米和
热水也一起倒入将锅中,炒过的肉和菜全部放入电饭堡,撒上孜然粉。
按照电饭堡焖米饭的时间焖熟即可,如果肉块大,就用炖肉档,
吃的时候如有酸辣小菜配上更好,我家一般是备上自制的酸辣萝卜块,实在
没有腊八蒜也将就,或者到超市去买一点。


我家娃娃每周必吃一顿的羊肉饭


 
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