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大本营

烧椒茄子

分类:凉拌菜
2018-06-24 12:58 阅读(?)评论(0)

主料:长条茄子、辣椒、
配料:剁椒酱、蒜末、香菜、
调料:食用油、米醋、味极鲜酱油。盐少许、鸡精、
芝麻酱、
做法:长茄子洗净,去楴,分切成长段,从中间破开,
划刀,上锅蒸大约十五分钟,取出来晾凉。

辣椒用根筷子穿上,搁火上烧成虎皮状,然后用
凉水将外皮洗净,去掉里面的籽,用手撕成细条备用,



蒜剁成末,香菜切成小段,


炒菜锅放食用油,放入剁椒酱炒香,放入辣椒丝,
味极鲜酱油、米醋、炒匀、关火,放适量的盐、邂好的
麻酱,鸡精搅匀,

浇到茄条上放上香菜段和蒜末,吃时调匀即可。



 
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