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大本营
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烧椒茄子

分类：凉拌菜
2018-06-24 12:58 阅读(?)评论(0)

主料：长条茄子、辣椒、
配料：剁椒酱、蒜末、香菜、
调料：食用油、米醋、味极鲜酱油。盐少许、鸡精、
芝麻酱、
做法：长茄子洗净，去楴，分切成长段，从中间破开，
划刀，上锅蒸大约十五分钟，取出来晾凉。

辣椒用根筷子穿上，搁火上烧成虎皮状，然后用
凉水将外皮洗净，去掉里面的籽，用手撕成细条备用，



蒜剁成末，香菜切成小段，


炒菜锅放食用油，放入剁椒酱炒香，放入辣椒丝，
味极鲜酱油、米醋、炒匀、关火，放适量的盐、邂好的
麻酱，鸡精搅匀，

浇到茄条上放上香菜段和蒜末，吃时调匀即可。



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