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大本营

红烧肉炖莲藕春笋

分类:中餐猪肉类
2018-04-15 16:30 阅读(?)评论(0)

这个季节正是春笋上市的季节,用来炖肉吃最好不过了,不过一个笋去了皮,
也剩不下多少,而莲藕也是在这个季节非常好的食材,将它们一起炖一锅出
来也是一个不错的搭配。
主料:五花肉、春笋、莲藕、
配料:葱、姜、辣椒、大料、蒜瓣
调料:食用油、酱油、老抽、料酒、盐、
做法:春笋去皮,切成不规则的块 ,开水锅中放点食用盐,将笋块放入,
开锅煮至十分钟左右捞出过凉水备用。


五花肉清洗,切成麻将块,凉水下锅,开锅后撇清浮沫,捞出,


莲藕去皮,切成不规则的块,


炒菜锅放入食用油,大料、辣椒、姜片曝出香味,将五花肉块放入翻炒,
放入酱油翻炒,看看颜色浅就再加点老抽入色,到入料酒翻炒,放葱段,


添上开水转中火炖一会,放入笋块、莲藕块、炖煮至五花肉八分熟,放盐、
蒜瓣炖至成熟,关火。


装盘


 
表  情:
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