 日志正文
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槐花因季节的原因，开花时间很短，槐花馅的饺子吃得 更是比较少见，偶尔吃一回味道还是很别致的。 主料： 槐花、猪肉馅、白面、 配料： 小香葱、大料、姜末、辣椒、鸡蛋、 调料： 食用油。油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后 捞出大料和辣椒，油晾温）胡椒粉、酱油、料酒、耗油、 制作：槐花摘取梗和叶清洗、控水、蒸箅铺上屉布，将 槐花铺到上面，开锅蒸个三到五分钟，关火，晾凉了稍 稍的攥一下多余的水分。 也可以将槐花摘去梗和叶，清洗干净后，锅里烧开水， 将槐花倒入焯熟，然后放进凉水中浸泡一会儿，攥去多 余的水分，这样子比较省事， 猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向 搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、 鸡精、调味，再顺着一个方向 用力搅打均匀，此时再放 食用油、放槐花、小香葱末、香油 面粉提前加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再 揉片刻，再用保鲜膜包好备用。 饺子馅顺着一个方向搅拌均匀，就可以做剂、擀皮，包 饺子啦 锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一 下，开锅后点三次凉水开三回，捞出装盘， 这个饺子可以根据个人口味，再调个蒜泥醋汁蘸着吃， 也是很不错的。 |
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