 日志正文
|
||
 这是乌兰姥姥比较喜欢的酥皮点心，所以馅也打的比较碎，没想到烤出来到是很细的口感，自己做点心，什么时候想吃了，就做上一回，方便极了，这个酥皮点心，用电饼铛也可以做滴。 材料： 油皮： 面粉 200克、色拉油90克 、白糖15克、发酵粉5克、 盐1克、温水80ml、 油酥： 低筋面粉 160克、色拉油90克 五仁馅：瓜子、核桃仁、花生仁、杏仁、松仁、芝麻、葡萄干、香油、 五仁馅制做： 瓜子、核桃仁、花生仁、杏仁、松仁、芝麻、放到微波容器里微波炉高火2分钟，取出粉碎机打碎，加入2匙白糖和一把葡萄干（清洗干净切碎），另外用15克面粉微波炉高火1分钟，加适量的水和五仁碎、葡萄干、面粉、香油少许、充分搅拌和成团。  饼皮制作： 1、先做油皮，准备好材料，先把面粉、糖、盐发酵粉过一遍筛，放到容器里，然后倒水和面，水要一点点的倒，和成面疙瘩了就放食用油，再和成面团揉到三光，这样后面擀酥皮才不容易破。 2、揉好了，用保鲜膜包好发酵。 3、做油酥、混合油酥材料，反复搓揉至成团且表面光滑，揉均匀的油酥是没有弹性的粉团，分成小剂子。 4、油皮发酵好了，也分成小剂子。 5、接着就是做酥皮了，取一个油皮，放一个油酥，包成小圆团压扁，轻轻擀成长条，将长条叠成三折，再换个方向擀成长条，再三折，擀开，再三折，再擀成长条，卷成一个卷压扁、再稍微的擀一下，（每擀一回后用保鲜膜盖上醒几分钟折、再擀） 。包上馅 。 6、包成圆形把收口捏紧，轻轻的压扁，然后用筷子头沾着玫瑰酱点个红点，  7、预热烤箱到200度，把饼坯放进去烤、170度、15分钟就可以了。 还用月饼模具做了几个  烤好了一看，基本花型都没有了。 
最后修改于 2014-10-23 11:31
阅读(?)评论(0)
该日志已被搜狐博客录用：http://blog.sohu.com/
|
||
评论
想第一时间抢沙发么？