 日志正文
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主料： 前膀肉或五花肉、长茄子 配料： 葱、姜、蒜、大料、辣椒、 调料： 食用油、酱油、料酒、胡椒粉、剁椒酱、米醋 少许、香油、 制作：猪肉切小丁，用料酒、酱油、胡椒粉、 食用油腌渍 长茄子去掉茄楴，切成段，再切成连刀的大厚片， 葱斜切成片、姜、蒜切成末 炒菜锅放食用油、大料、辣椒爆香，转小火放蒜 末翻炒呈金黄色，盛出来，放肉末葱片翻炒，放 酱油、料酒、米醋、盐少许、或者不放（因为剁 椒酱很咸的）炒熟即可关火，放入鸡精、香油搅 拌一下盛出来。 将炒好的肉末填到两片茄子中间，摆入盘中，撒 上剁椒酱，炒好的蒜末，放入蒸锅内，大火蒸十 分钟即可。 蒸好的茄子端出来直接开吃，或者讲究点再摆摆盘
最后修改于 2016-08-01 09:25
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