乌兰

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这道汤菜非常的鲜美，只要你家有这个文蛤就成，买回家来整个

大盆，上面放个篦子将文蛤放上倒上清水撒点盐，点上一点香油，

（500克的水放50克的盐，）很快就吐净沙子了。千万不要买白蛤，

沙子太多，做出来的汤牙碜。

主料：鸡腿二个、青萝卜半个、金虫草花一小把、吐净泥沙的

文蛤十几个

配料：食用油、大料瓣、辣椒、葱段、姜片、料酒、耗油、鸡精、

盐、香油

制作：

一、金虫草花清水轻轻的洗一下，泡发备用。

二、大鸡腿剁成块，清水里泡一下，出出血水。

三、坐冷水锅将鸡块放入，开锅后撇净血沫，用热水再投洗一下。

四、青萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成丝，开水焯烫一下，捞出

过冷水备用。

五、坐炒菜锅于火上，放个大料瓣、辣椒爆香，将焯烫好的鸡块

放入锅中翻炒一下，倒入开水适量，将金虫草花和水一同倒入，

放葱段、姜片、耗油、料酒、中小火炖大约20分钟，将萝卜丝、

文蛤放入，开锅后放盐、鸡精，再稍微的煮几分钟，淋点香油

即可出锅。