乌兰

材料：（8寸模）
蛋白糊：

蛋白4个、白醋几滴、砂糖100克、盐1克

蛋黄糊：

蛋黄4个、低筋面粉60克、吉士粉20克、黄油60克、牛奶60克、橙皮丝酒1小匙

做法：

一、将黄油+牛奶煮化
二、放入过筛后的粉类拌匀

五、分次加入面糊中拌匀，将蛋白取出分两次与蛋黄糊切拌均匀，倒入模具中，用力震两下，震出其中的大气泡。

 

六、烤箱预热150度，上下管、倒数第二层50分钟，取出后立即倒扣在烤网上，凉后切块。