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大本营

速炒鱿鱼花--秋季食鲜

2013-11-03 20:19 阅读(?)评论(0)


 

主料:鱿鱼花(超市搞活动买的)

调料:食用油、料酒、胡椒粉、耗油、盐、白糖、味精、香油、粉芡

配料:葱头、胡萝卜、红辣椒、绿辣椒、姜、蒜末、大料

 

 

 制作:

一、胡萝卜清洗、去皮斜切成片,开水焯烫一下捞出备用。

 


 

二、冷冻鱿鱼花从冰箱取出,自然化冻后,开水中快速焯烫一下捞出。

三、红、绿辣椒清洗、去楴、去籽、去里面的三道白筋,斜切成片。

四、葱头切去两头、剥皮,清水冲洗一下,切成片。

 


 

五、将耗油、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精、葱、姜、蒜末、香油、清

水混和调匀成调味汁,另调一份水淀粉备用。

六、坐炒菜锅放食用油,放大料瓣、烧至7-8成热、放入尖椒片翻炒至略

呈虎皮色,放入葱头片翻炒,然后放胡萝卜片翻炒,放入鱿鱼花翻炒,

倒入调好的料汁,然后勾入水淀粉,快速翻拌一下出锅。

 

 



 

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