乌兰

二、做炒菜锅放食用油，放个大料爆香，将肉块放入翻炒，放酱油、料酒翻炒，

放入酱豆腐汁，葱、姜蒜瓣、倒开水，煮一下，

三、这时准备砂锅，将砂锅用开水烫一下，将炒菜锅里的肉和水都倒入砂锅中，

大火煮开转小火煮约半小时，放盐再煮约10分左右，用跟筷子扎一下肉，扎透

就将肉块捞出，

四、在砂锅煮肉的时候，将瓢菜用稀释的盐水浸泡一下，清洗干净，在开水锅里

放入食用盐，少许的食用油，将瓢菜焯烫熟捞出摆在盘子的外围。



五、将煮好的肉捞到炒菜锅中，放稍许的煮肉汤，放入冰糖小火收汁，看到汤和

肉的颜色红亮即可，将肉皮冲上摆到盘中

将肉皮冲上摆到盘中，瓢菜围边。