乌兰

春节前上超市看到有合适的木瓜卖，就买了两个回来，一个做了木瓜酵素，

一个留到除夕做了一个紫薯木瓜冻，除夕夜一上餐桌都说漂亮，她们还拍

了发到微博圈里。

木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰脏和肠道的分泌，补充胃液的不足，

有助于分解蛋白质和淀粉。在切木瓜的时候，通常里面的黑色的籽有苦味，

大家通常都是将里面的黑色的籽顺手往垃圾桶一丢，那可是浪费了一个非

常好的资源，其实这些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出，然后在腌牛肉

的时候，将牛肉平放，腌入酱汁里，然后上面铺一层木瓜籽，这样就把牛

肉、酱汁、木瓜籽一起腌到入味，此时木瓜籽里天然的木瓜酵素就会发挥

让牛肉软化的作用。腌好后，将牛肉取出，轻轻拨掉上面的木瓜籽，切记

不要再将牛肉洗过，因为木瓜籽是干净没有污染又稍带甜味的，

木瓜籽还可以冲泡茶喝，有助于分解蛋白质和淀粉功效哦。

主料 ：木瓜一个 冻紫薯泥一块

辅料： 牛奶1袋 、木糖醇30克、吉利丁片4片

制作：

一、木瓜从四分之三外切开，挖去里面的籽成木瓜盅备用，里面要尽量修

整得光滑一点成品切出来才更好看。（木瓜籽不要扔掉，放到茶杯里，倒

入开水冲泡一会，是一款很好的助消化的茶，）

 二、吉利丁片先在温水里泡软，牛奶加热

 三、紫薯用蒸锅蒸熟后压成泥，我家的是冻的，冰箱里有三块冻紫薯泥，

选了一块颜色鲜艳漂亮的，放入牛奶中、加入木糖醇（或白糖）煮软，用

料理棒打成细腻的牛奶紫薯泥

 四、加入泡好的吉利丁搅拌均匀

 五、紫薯牛奶稍微的晾一下，倒进木瓜里，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏

一个小时以上。

六、冷藏好的木瓜牛奶横向切厚片，再切成十字块。

我家妮妮吃了好几片