乌兰

这种瓜外皮如果不磕碰，可以存放好几个月。

主料：

面粉 、鸡蛋、 干瓜

配料：

葱末、姜末、大料、干红辣椒

调料：

酱油、耗油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、

调合油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣

椒，油晾温）

做法：

面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包

好备用。

干瓜清洗、去皮、切成大块，再用擦丝器擦成丝，撒点盐搅拌一下，腌一

会，攥一攥备用。

鸡蛋放料酒打散，少放一点点盐，少许的食用油，充分搅打，坐炒菜锅

放食用油，将鸡蛋倒入锅中，

用炒菜铲子将鸡蛋剁碎，然后倒在菜板上，再细细的剁剁。

大葱剥去根须，黄叶、老叶，清洗干净，竖着切成细丝，再剁碎，姜也

剁碎。

鸡蛋碎放姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，搅打均匀，此时

再放调和油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料

和辣椒，油晾温），顺着一个方向用力搅，然后将葱末和瓜馅一并倒入，

再放点香油，还是顺着一个方向搅拌匀了，即可准备包饺子了。

饺子馅调好后就可以做剂.擀皮.包饺子了。

锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点

三次凉水开三回，就可以捞出来了，装入盘中，OK。