乌兰

主料：腔骨、牛蒡

配料：料酒、酱油、盐、米醋、辣椒、自配的腌肉香料、

葱、姜、大蒜瓣

制作：

一、腔骨斩块或在店家剁好了的，回来用温水清洗，葱切段.姜切片，

二.做锅放冷水，把腔骨放入，水开后把血末撇一下，多焯一会然后捞出。

三、牛蒡清洗刮去外皮，切成滚刀块或是切成小段。

四、高压锅里放开水、把腔骨、牛蒡块放入，放料酒、酱油、米醋、辣椒、自配的腌肉香料、葱、姜、蒜瓣盖上锅盖，开锅后扣筏，用中火15-20分钟，关火.等到锅里气放尽，打开锅盖，放盐，再煮10-15分钟，即可。