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大本营

春笋炖肉

分类:中餐猪肉类
2017-05-05 12:29 阅读(?)评论(0)


主料:五花肉、春笋、

辅料:大料瓣、辣椒、葱段、姜末、

调料:食用油、酱油、老抽、料酒、腐乳汁、冰糖、

制作:

大春笋一个



剥去外皮,清洗、竖着切成长块,

开水加点盐将笋煮一下



猪肉切成大厚片,用姜末、胡椒粉、酱油、料酒、少许食
用油腌渍、抓粉芡拌匀。


放食用油,大料瓣、辣椒,将肉片放入,然后翻炒肉片,
看见肉片边缘略有黄色,倒入老抽,翻炒至上色均匀,倒
入料酒继续翻炒,盛出来备用,


刷干净锅,放食用油,将笋块放入,放酱油、老抽、料酒、
腐乳汁、葱段翻炒,放盐、开水稍炖一会,


看到汤汁不多时,放入炒好的肉、冰糖,收汁。



盛入盘中即可


 
表  情:
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