 日志正文
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这是一个懒人的好方法，想吃爆炒炒羊肉，又嫌刀工不好， 又懒得自己切，就是家中备点羊肉，想吃的时候冷冻室取 出来，到卖牛羊肉那里让人家机器给切一切，少少的花点 钱，回来就可以吃到自家炒的羊肉了。 主料：羊肉片、胡萝卜、葱头、 调料：食用油、胡椒粉、姜汁、蒜末、料酒、酱油、水淀 粉、花椒水、盐、鸡精、孜然、香油、 制作：提前配好一个碗汁，碗里放入酱油、料酒、盐、鸡 精、水淀粉、香油、 葱头去皮切去两头，用半个，胡萝卜切片焯烫熟了， 炒菜锅倒入食用油，分别将葱头和胡萝卜入油锅炒一下盛 出来备用， 羊肉片提前用胡椒粉、姜汁、蒜末、酱油，料酒，少许食 用油腌渍，用水粉芡抓拌匀了， 炒菜锅放入宽一点的食用油，油要热一点，将腌渍好的羊 肉片放入，倒入提前泡好的花椒水，快速翻炒， 放入胡萝卜与葱头，倒入碗汁、待开锅快速翻炒，撒上孜 然， 关火、装盘 |
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