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大本营

爆炒羊肉片

分类:中餐牛肉
2017-06-13 13:19 阅读(?)评论(0)



这是一个懒人的好方法,想吃爆炒炒羊肉,又嫌刀工不好,
又懒得自己切,就是家中备点羊肉,想吃的时候冷冻室取
出来,到卖牛羊肉那里让人家机器给切一切,少少的花点
钱,回来就可以吃到自家炒的羊肉了。
主料:羊肉片、胡萝卜、葱头、
调料:食用油、胡椒粉、姜汁、蒜末、料酒、酱油、水淀
粉、花椒水、盐、鸡精、孜然、香油、
制作:提前配好一个碗汁,碗里放入酱油、料酒、盐、鸡
精、水淀粉、香油、
葱头去皮切去两头,用半个,胡萝卜切片焯烫熟了,


炒菜锅倒入食用油,分别将葱头和胡萝卜入油锅炒一下盛
出来备用,

羊肉片提前用胡椒粉、姜汁、蒜末、酱油,料酒,少许食
用油腌渍,用水粉芡抓拌匀了,
炒菜锅放入宽一点的食用油,油要热一点,将腌渍好的羊
肉片放入,倒入提前泡好的花椒水,快速翻炒,


放入胡萝卜与葱头,倒入碗汁、待开锅快速翻炒,撒上孜
然,
关火、装盘


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